【资料图】
1、挑选了500克新鲜牛肉，并将其切成块。放入料理机中，加入冰块和生姜，高速搅拌1分钟左右。将淀粉、胡椒粉、鸡精倒入碗中，加入20 ml清水搅拌均匀，放入料理机中，继续与绞碎的肉馅一起搅拌3分钟左右，直到肉馅变得更加细腻。从料理机中取出，倒入盆中，继续搅拌，用筷子敲打，使其变得结实，这样味道就好了！
2、另外，取清水，煮沸至70度左右。不要煮。倒入另一个盆中，用手将肉泥挤压成丸，用勺子放入温水盆中。不要摇晃它使它成形。所有药丸挤好后，连同水一起倒入锅中烧开，边煮边用勺子搅拌，防止粘在一起。煮沸一分钟后，倒出沥干，放凉，备用。又美又好吃的丸子做好了！
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