面对连续数月两位数增幅的食品价格，欧洲遏制高通胀难题的重点已转向食品。相比全球粮价指数跌至两年来最低，欧洲多国食品价格却逆市高涨，冲击消费和经济的风险加大，引发广泛担忧。多数机构认为，由于零售端时滞和政策效力存疑，食品价格直到年底才可能回归稳定。

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粮价趋稳难阻食品价格攀升

联合国粮农组织编制的世界食品价格指数在5月跌至两年来最低水平，尤其是植物油、谷物和乳制品价格大幅下跌。5月食品商品价格指数为124.3，比2022年3月创下的历史峰值低22%左右。

然而，令业界普遍担忧的是，尽管大宗市场价格回落，欧洲零售渠道的食品价格却持续高涨，日益成为多国遏制高通胀路上的头号拦路虎，也冲击了消费和经济。

欧洲相关部门最新公开数据显示，多国事关民生的食品价格涨幅居高不下。从欧盟层面来看，3月食品消费价格创下25年来最快增速，4月增速有所放缓，但仍比去年同期上涨近17%。

4月份，德国奶酪的价格比一年前上涨了近40%，土豆的价格上涨了14%；在意大利，国民食品面食价格比一年前上涨近17%；英国的情况更糟，食品和非酒精饮料的价格上涨了19%。

英国央行行长贝利近期对议员们公开表示，食品价格现在构成了对通胀的“第四次冲击”，之前的几次冲击分别是疫情期间的各种瓶颈问题影响了供应链，乌克兰危机导致能源价格上涨，以及令人惊讶的劳动力市场紧俏情况。

《华尔街日报》报道指出，食品价格冲击欧洲经济，食品价格的持续飙升令央行行长们措手不及，并迫使欧洲各国政府出手相救。与此同时，食品价格大涨令本已面临借贷成本上升压力的欧洲家庭预算雪上加霜。

德国联邦统计局日前公布的数据显示，德国5月份通胀率为6.1%，其中食品价格较去年同期相比增长14.9%。一些普通民众迫于财务压力，不得不缩减开支，甚至向食物赈济机构寻求帮助。

另外，自乌克兰危机以来，法国家庭的食品购买量已累计削减逾10%，而能源购买量减少了4.8%。英国统计机构本月早些时候的一项调查发现，收入最低的20%的家庭中，近五分之三的家庭在减少食品购买。

许多食品零售商因为无法将供应商涨价全部转嫁给客户，利润率已经在不断收窄。

埃德卡连锁超市的首席执行官莫萨告诉德国媒体，由于价格飞涨，该公司已经停止从几个大型供应商订购产品。

多国采取措施应对价格危机

食品在消费者支出中所占比重比能源大得多，因此食品价格的小幅上涨会对消费预算造成更大的影响。

为降低食品价格高企引发的高通胀对家庭带来的影响，多国正在加码采取行动。此前，随着能源价格飙升，欧洲各国政府投入巨资为家庭提供支持。现在，考虑到自2020年疫情以来的债务激增，这些国家的借贷空间已然变小。

包括意大利、西班牙和葡萄牙在内的一些国家政府已经下调食品销售税，以减轻消费者的负担。其他国家政府则靠食品零售商来控制国内价格。

在法国，政府在3月份与各大零售商谈判达成了一份协议，零售商将尽量避免涨价。政府当前还在推动“反通胀季”计划，要求食品零售商在6月之前降低某些商品的价格。但法国财长布鲁诺·勒梅尔本月表示，他希望食品生产商为这项努力做出更多贡献。

在爱尔兰和其他一些欧洲国家，零售商也受到了监督。

在英国，议员们已经对“从农场到餐桌”的整个食品供应链展开了调查，英国竞争和市场管理局上周表示，将对零售商进行更严密的检查。

英国竞争和市场管理局负责人卡戴尔表示：“由于对高物价持续担忧，我们正加大对食品零售部门的监督力度，以帮助确保竞争顺利进行。”

凯投宏观的一份报告称，价格管控将扰乱市场秩序，只能运用于“极端情况”，并不适用于如今的通胀趋势。

高通胀或维持至年底

食品价格快速上涨引发各界担忧，许多机构预计欧洲食品价格推升通胀的局面要维持到年底。

在全球大宗商品市场，食品价格自2022年4月以来一直在下降。业内专家分析称，食品本身的成本只是最终价格的一部分。消费者还在为加工、包装、运输和分销买单，导致农场和餐桌之间的价格差异巨大。

英国央行行长贝利认为，该行此前误判食品价格的原因包括，乌克兰危机爆发前后，由于急于在不确定时期确保获得供应，食品生产商与化肥、能源等供应商签订了长期但相对昂贵的合同。

法国巴黎银行预计，受多重因素影响，欧元区食品价格涨幅在年底还将维持在8%的高位，直到明年上半年才会回落至4%左右。

安联保险集团预计，欧洲食品价格不会很快下降，可能将在明年才会出现下降拐点。安联保险首席经济学家苏布兰认为，近期价格暴涨与行业内公司行为有关。

许多经济学家和食品零售商均将矛头指向全球大型食品生产商，这些公司在提高价格的同时保持了两位数的利润率。

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