中国山东网-感知山东7月6日讯（记者 王迎新）7月6日，德州市德城区政府新闻办举行德城区市场监管局2023年创建国家食品安全示范城市专题新闻发布会，邀请德城区食药安办、区市场监管局相关人员出席发布会，介绍现阶段全区国家食品安全示范城市创建宣传工作开展情况。

据了解，2022年以来，德城区市场监管局坚持“保民生”与“守底线”两手齐抓，开展了“清洁厨房”建设、“互联网+明厨亮灶”升级上线、农贸市场提档改造、食品抽检分离改革试点、农村食品经营店“五项规范”等一批创新举措，取得了较为明显的成效。近期，德城区市场监管局坚持“补短板、强弱项”的工作原则，广泛开展实地调研、反复研究论证，推出了创建国家食品安全示范城市3项示范引领项目等共7项创新举措。

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食品安全在农村：打造综合治理新模式

德城区打造农村食品安全综合治理新模式，将食品流通单位作为解决农村地区食品安全问题的突破口，积极创新工作思路和监管措施，破解农村地区从业人员业务素质不高、群众安全意识薄弱等难题。

德城区市场监管局建立规范的农村食品流通供应体系，鼓励大型食品生产经营企业发展农村食品配送，发挥其“货正源清”的食品质量把控优势，培育农村食品定点配送单位，逐步打造农村食品配送批发仓库5处、食品经营示范店15家，推动其向规范化、规模化发展。广泛采取农村消费者喜闻乐见的方式，开展食品安全知识宣传，通过设置主体宣传栏、LED显示屏、标语横幅，开展“315进农村”“你点我检进大集”等食品安全主题系列活动的方式，向农村地区群众科普宣传食品安全知识。

食品安全进食堂：实现创新性社会共治体系

为进一步保障“一老一小”饮食健康安全，推动学校（托幼机构）食堂、养老机构食堂、校外供餐单位等实现精准监管和智慧监管，2022年德城区市场监管局与移动公司达成合作，实现了全区177家学校（托幼机构）食堂、16家养老机构食堂等231路视频流全部上线。今年，区市场监管局将继续按照《山东省餐饮服务“互联网+明厨亮灶”建设指南》要求，重点对系统平台进行再优化、再升级，依托大数据分析、“互联网+”、AI智能分析等技术融合手段，对学校（托幼机构）食堂、养老机构食堂、校外供餐单位等重点餐饮环节的后厨、烹饪间、消洗间、切配间、配餐间等区域进行实时管理，将餐饮单位后厨这个“隐秘的角落”变身为“透明厨房”，实现“预防为主、风险管理、全程掌控、社会共治”的创新性社会共治体系。

食品安全重“三小”：探索体系化监管新举措

德城区探索食品“三小”体系化监管新举措，进一步明确监管事权，精准指导全区食品“三小”业态规范提升。以“全面依法登记、实施动态管理、全面监督检查、推动升级发展”四个方面为重点，严格对照“六项标准”（亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、场所清洁），落实经营业户主体责任，将依法登记备案的食品“三小”纳入日常监管范围，划分类别，分类管理；通过试点先行、抓点带面等方法，打造食品“三小”示范店、示范街和“样板间”，目前已规范学院天街示范街区1条、小餐饮示范单位16家、小作坊示范单位8家；开展鸡熟肉制品、糕点制品、食用植物油制品等生产小作坊专项整治行动3次，完成136家食品小作坊、43家小餐饮单位重点检查任务，发现问题34个，目前已全部整改完毕。

食品安全靠企业：创新立体化清单管理模式

德城区创新“信用监管”立体化清单管理模式，以“优化营商环境、帮扶食品生产企业”为契机，利用信用风险分级对食品生产企业精准实施“双随机、一公开”差异化监管，为企业在安全生产、产品销路上提供信用“金字招牌”，形成“良币驱逐劣币”的效应。根据信用风险分级和食品生产安全风险分级进行分析，产生食品生产企业立体化的风险等级（A、B、C、D）清单，同时，利用立体化风险等级，实施重点监管和风险预警，及时研判发现企业风险点，排除隐患。强化结果公开力度、强化联合惩戒，明确检查结果，及时向社会公示，接受社会监督，结合民生领域案件查办“铁拳”行动，紧盯政府关注的、群众反映强烈的突出问题，用“信用约束”强化监管，推动食品安全社会共治。

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